Point de croix : bavoirs, sorties de bain...

1 filet mignon de porc

Le faire revenir dans la poêle avec un peu d'huile. Quand il est bien doré, le retirer et faire blondir 2 ou 3 oignons.

Etaler la pâte feuilletée, piquer le centre avec une fourchette. Disposer les oignons puis placer le filet mignon dessus.

Saler, poivrer et disposer sur le rôti (en couches superposées) de fines rondelles de tomates, des champignons de Paris frais et émincés, de fines tranches de comté. En disposer aussi sur les côtés, tout contre le rôti.

Ensuite, relever les bords de la pâte pour recouvrir complètement le rôti.

- S'il manque de le pâte, prendre moitié d'une autre -

Creuser un petit trou au centre, tracer quelques lignes avec un couteau sur le dessus et badigeonner le tout avec du jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau.

Cuisson : entre 45 et 60 mn, four sur 7, pas trop chaud pour que la croûte ne brûle pas. Le rôti est déjà précuit (revenu à la poêle).

Sauce : Faire revenir des échalotes dans de l'huile, ajouter ensuite 1/4 l de vin blanc. Faire réduire, il en reste environ 1/3...

Préparer du fond de veau - voir doses et mode d'emploi sur la boîte, on doit diluer dans de l'eau froide.

Ajouter cette préparation aux échalotes + vin blanc.

Laisser frémir 10 à 15 mn.

On peut ajouter des champignons de Paris que l'on aura, au préalable, fait revenir à la poêle.

Et une grosse cuiller de crème fraîche. 

Serviettes de bain

Coucou,

Voici deux recettes de frivoles :

500 g de farine

20 g de levure de boulanger

150 g de beurre coupé en petits morceaux (le sortir du frigo avant pour qu’il soit bien ramolli)

6 œufs

10 g de sel

50 g de sucre vanillé

1)   Battre les œufs, ajouter le sel et le sucre vanillé.

2)   Mettre dans un saladier, la farine, la levure de boulanger (diluée dans un peu d'eau) et le beurre.

Ajouter la première préparation à la seconde

Mélanger les deux, pétrir pendant environ 15 mn. Rajouter de la farine à la fin, si c'est nécessaire, pour obtenir une belle boule.

Si vous avez un robot : position 1, ensuite 4.

Mettre la pâte en bas du frigo pendant une heure.

La sortir, l’étaler, la plier en trois, la prendre dans l'autre sens et l’étendre à nouveau (répéter 6 fois).

Remettre la pâte -en boule- au frigo pendant 4 heures.

Puis l'étaler à nouveau et découper les frivoles avec une roulette.

Les disposer sur un plat et attendre environ 30 mn avant de les faire cuire. 

Huile à 150°, ne pas hésiter à réduire le feu si la cuisson est trop rapide.

Bon appétit !

Ci-dessous : une photo des frivoles découpées, prêtes à être plongées dans l'huile.

J'ai ajouté cette photo pour que les intéressées puissent avoir une idée de l'épaisseur.

Pas trop fines... sinon elles seront sèches.

***************************************************************************************************************************

Voici une 2ème recette, plus simple certes, mais au final les

 frivoles sont délicieuses. Je l'ai testée récemment.

Pour 5 / 6 personnes, vous pouvez diviser les ingrédients par deux.

1 kg de farine

1 c à soupe de sel

12 oeufs. Les battre en omelette avant de les incorporer.

250 g de beurre ramolli (penser à le sortir du frigo)

3 c à soupe de sucre semoule

1 sachet de levure de boulanger briochin

ou

30 g de levure de boulanger (la diluer dans un peu d'eau). 

On peut l'acheter chez son boulanger.

Bien travailler la pâte à la main.

Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 3 à 4 h.

La retravailler avant de l'étendre. Ajouter de la farine si c'est nécessaire.

Découper les frivoles avec la roulette à pâtisserie.

Ensuite, les faire cuire dans l'huile. Celle-ci ne doit pas être trop chaude, les frivoles cuiraient trop vite.  

Régalez-vous

1 l de lait

100 g de farine

100 g de sucre

6 œufs

Vanille liquide

1 pâte feuilletée

Mettre la farine dans une casserole, ajouter délicatement le lait froid en délayant au fouet.

Ajouter le sucre et quelques gouttes de vanille.

Porter à ébullition.

Quand le mélange est épais, ajouter 4 œufs entiers et 2 jaunes (battus en omelette).

Garnir le moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquer le fond avec une fourchette, verser la crème.

Faire cuire à four moyen (thermostat 6). 

"La vie est une rose dont chaque pétale est une illusion et chaque épine une réalité".

Alfred de Musset

"Ecrire c'est empoigner sa souffrance, la regarder en face et la clouer sur la croix".

Katherine Pancol

"Ecrire c'est aussi ne pas parler. C'est se taire, c'est hurler sans bruit".

Marguerite Duras

"C'est le rôle essentiel du professeur d'éveiller la joie de travailler et de connaître".

Albert Einstein

Bonjour à toutes et à tous,

J'ai rajouté quelques photos dans le dossier Broderie, mes dernières réalisations.

J'ai un peu moins de temps pour broder en ce moment. Les fleurs, massifs, plates-bandes demandent beaucoup d'attentions. Les mauvaises herbes sont vite envahissantes.

Bonne soirée et bonnes petites xxx aux passionnées.

Pour celles et ceux qui aiment passer du temps en cuisine,

 voici une bonne recette :

Crème meringuée aux pommes            

Garnir le fond d’un plat à gratin de fines tranches de pommes. Parsemer de beurre et de sucre semoule.

Mettre au four jusqu’à ce que les pommes soient cuites et légèrement caramélisées.

Pendant ce temps, préparer une crème pâtissière :

             1 œuf entier

             3 jaunes

             1 sachet de sucre vanillé

             60 g de sucre

             30 g de farine

             ½ l de lait

Mélanger au batteur électrique œufs et sucre, ajouter la farine puis le lait bouillant, remettre sur le feu jusqu’à épaississement, en fouettant.

Verser sur le plat de pommes.

Battre les blancs en neige avec un peu de sucre, étaler sur le plat et passer au four.

A déguster bien frais

Petite précision :

ne pas prendre un plat à gratin trop grand, la couche de pommes serait

trop étalée.

On peut ajouter une cuiller de rhum dans la crème…

On brode au point de croix avec des aiguillées d'environ 50 cm.  

Si on brode avec deux brins, monter l'aiguillée en double comme sur la photo ci-dessous.

Piquer pour sortir l'aiguille sur l'endroit en laissant dépasser la boucle sur l'envers.

Puis piquer pour sortir sur l'envers en passant dans la boucle de démarrage. En procédant ainsi, nous démarrons sans faire de noeud.  - photo ci-dessous - 

envers du travail

Puis ressortir sur l'endroit du travail.

Je suis retraitée, j'habite à la campagne et suis mamie.

Mes 4 petits-fils sont adorables. C'est en partie pour eux que je me suis intéressée aux petites croix et depuis je suis passionnée...

Mais j'aime aussi les fleurs, la photo, la lecture, la musique...et je dois reconnaître que surfer sur le net occupe bien mes journées...